Axit Benzoic là gì? Đây được xem là một trong những hợp chất hóa học được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau như: Y tế, dệt may, thực phẩm, thực phẩm,…Để hiểu rõ hơn về hợp chất này, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của Phúc Long Chemical.

Axit Benzoic là gì?

Axit Benzoic được biết đến là một hợp chất dạng axit cacboxylic thơm đơn giản nhất. Hóa chất này còn được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau, bao gồm: Benzene carboxylic acid, dracylic acid, carboxybenzene và benzoic acid.

Benzoic có công thức hóa học là C7H6O2 hoặc C6H5COOH, chúng thường tồn tại dưới dạng tinh thể màu trắng, có vị đắng nhẹ, không mùi. Đặc biệt, hợp chất này tan tốt trong nước nóng và các dung môi khác, khó tan trong nước lạnh.

Tính chất lý hóa của Axit Benzoic

Benzoic acid có những tính chất lý hóa riêng biệt, tiêu biểu dưới đây:

Tính chất vật lý của Axit Benzoic

Acid Benzoic là một trong những hợp chất hợp chất tồn tại dưới dạng tinh thể màu trắng hoặc không màu. Hợp chất hữu cơ này mang nhiều tính chất vật lý khác nhau, bao gồm:

• Mùi vị của Axit Benzoic: Hợp chất hữu cơ này có vị đắng nhẹ.
• Độ tan của Benzoic: Khó tan trong nước lạnh, tan tốt trong nước nóng và một số loại dung môi hữu cơ như: Metanol, ethanol, ether, benzene,…
• Nhiệt độ nóng chảy: Ở điều kiện nhiệt độ thường, benzoic tồn tại dưới dạng chất rắn. Khi đạt đến nhiệt độ 122,4°C, Axit Benzoic sẽ chuyển dần sang trạng thái lỏng.
• Nhiệt độ sôi: Ở nhiệt độ 249°C, Axit Benzoic sẽ chuyển hóa hoàn toàn thành hơi.
• Khối lượng riêng: Acid benzoic có khối lượng riêng là 1,32 g/cm³, một cm³ Axit Benzoic có khối lượng khoảng 1,32 gam.

Tính chất hóa học của Axit Benzoic

Benzoic acid có công thức hóa học là C6H5COOH hoặc C7H6O2 là một axit cacboxylic thơm có nhiều tính chất hóa học đặc trưng. Công thức hóa học của hợp chất hữu cơ này chủ yếu liên quan đến nhóm chức -COOH và vòng benzen. Dưới đây là những tính chất hóa học đặc trưng của axit benzoic:

• Cấu trúc phân tử của hợp chất: Phân tử của benzoic có cấu trúc là một vòng benzen gắn liền với nhóm carboxyl (COOH).
• Tính axit: Benzoic là một axit yếu, có hằng số phân li axit (pKa) là 4.2. Vì thế, hợp chất này dễ dàng phân ly trong nước và tạo thành ion benzoat và ion hydro. Bên cạnh đó, hợp chất hữu cơ này còn thể hiện rõ tính axit ở một số phương trình hóa học như:
• Tác dụng dễ dàng với bazơ tạo thành muối và nước: C₆H₅COOH + NaOH → C₆H₅COONa + H₂O
• Tác dụng với kim loại hoạt động tạo thành muối và khí hydro: 2C₆H₅COOH + 2Na → 2C₆H₅COONa + H₂
• Tác dụng với muối oxit bazơ tạo thành muối và nước: C₆H₅COOH + Na₂O → 2C₆H₅COONa + H₂O
• Có phản ứng este hóa: Axit Benzoic có thể phản ứng với ancol để tạo thành este benzoat với sự xúc tác của axit. Phản ứng này có phương trình hoá học là C₆H₅COOH + CH₃OH → C₆H₅COOCH₃ + H₂O
• Phản ứng thế vào vòng benzen: Do ảnh hưởng của nhóm -COOH, phản ứng thế H thường xảy ra ở vị trí ortho và para của vòng benzen.
• Phản ứng khử: Khi tiếp xúc với các chất khử mạnh, benzoic có thể khử thành benzyl alcohol (C6H5CH2OH).

Công dụng của Acid Benzoic

Acid Benzoic mang nhiều công dụng, được ứng dụng trong nhiều ngành công nghiệp khác nhau, bao gồm:

Acid Benzoic trong thực phẩm

Benzoic xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm khác nhau, bao gồm: Tương ớt, sữa, hoa quả ngâm đường, các loại nước trái cây, bánh kẹo,…Việc sử dụng hợp chất hữu cơ này trong thực phẩm mang đến nhiều công dụng khác nhau, tiêu biểu như:

• Công dụng bảo quản thực phẩm: Axit Benzoic được sử dụng như chất phụ gia trong thực phẩm với công dụng bảo quản, hạn chế vi khuẩn, nấm mốc. Đa phần, hợp chất hữu cơ này xuất hiện trong thực phẩm với nồng độ 0,05 – 0,1%. Nhà sản xuất thường thêm trực tiếp hợp chất này vào thực phẩm hoặc hòa tan trong dung dịch trước khi thêm vào các sản phẩm.
• Kiểm soát độ pH của các loại thực phẩm: Benzoic hoạt động tốt nhất trong môi trường có độ pH dưới 4.5. Với tác dụng kiểm soát độ pH, hợp chất này sẽ giúp gia tăng khả năng bảo quản thực phẩm cách hiệu quả.
• Kết hợp với nhiều hợp chất giúp gia tăng thời gian bảo quản thực phẩm: Benzoic có khả năng kết hợp với natri benzoat, kali sorbat nhằm gia tăng thời gian bảo quản thực phẩm. Điều này giúp hạn chế tối đa nấm mốc, vi khuẩn có hại tồn tại trong đồ ăn, thức uống.

Acid Benzoic trong mỹ phẩm

Axit Benzoic có khả năng bảo quản tốt, hạn chế tối đa tình trạng oxy hóa. Vì thế, hợp chất này thường xuất hiện trong nhiều loại mỹ phẩm khác nhau, tiêu biểu như: Kem chống nắng, kem dưỡng da, những sản phẩm chống lão hóa,…Bên cạnh đó, một số mỹ phẩm còn kết hợp benzoic với những hợp chất khác nhằm gia tăng hiệu quả làm đẹp.

Công dụng khác

Ngoài công dụng bảo quản thực phẩm, Axit Benzoic còn được ứng dụng rộng rãi trong mọi lĩnh vực. Dưới đây là một số công dụng hữu ích của hợp chất hữu cơ này:

• Được ứng dụng trong quá trình sản xuất dược phẩm: Với công dụng chống oxy hóa hiệu quả, hợp chất này được ứng dụng trong nhiều loại dược phẩm. Ngoài ra, benzoic còn xuất hiện trong các loại thuốc kháng nấm, kháng vi khuẩn hiệu quả.

• Ứng dụng trong nông nghiệp: Hợp chất benzoic được nghiên cứu để ứng dụng trong thuốc trừ sâu, thuốc diệt cỏ. Điều này giúp giảm thiểu sự phụ thuộc vào các loại hóa chất độc hại, đảm bảo độ tươi sạch của sản phẩm nông nghiệp.

Phương pháp tổng hợp Axit Benzoic

Acid benzoic có thể được điều chế từ nhiều phương pháp khác nhau. Dưới đây là những cách thức quen thuộc để tổng hợp hóa chất hữu cơ trên:

• Điều chế benzoic từ benzen và tinh chế bằng phương pháp kết tinh lại: Để chuyển đổi benzen thành axit benzoic, chúng ta cần thực hiện một chuỗi các phản ứng hóa học. Quá trình này bao gồm những bước cơ bản dưới đây:

+ Clo hóa benzen để tạo thành chlorobenzene.

+ Cho Chlorobenzene phản ứng với magie kim loại trong dung môi ether khan để tạo thành hợp chất Grignard.

+ Để Grignard phản ứng trực tiếp với carbon dioxide để tạo thành muối của axit benzoic.

+ Thủy phân muối để thu được axit benzoic và tinh chế bằng phương pháp kết tinh lại.

• Oxy hóa Toluen: Đây được xem là phương pháp công nghiệp chính để sản xuất axit benzoic. Toluen là một hydrocacbon thơm, được oxy hóa một cách có kiểm soát để tạo thành axit benzoic. Quá trình này thường sử dụng các chất xúc tác như muối coban hoặc mangan naphthenat.
• Thủy phân Benzonitrile: Benzonitrile được thủy phân trong môi trường axit hoặc bazơ để tạo thành axit benzoic.
• Tách Axit Benzoic từ Gum Benzoin: Gum benzoin là một nhựa thơm tự nhiên chứa axit benzoic. Axit benzoic có thể được tách ra từ nhựa này bằng cách chưng cất.

Axit Benzoic có trong thực phẩm nào?

Hợp chất benzoic acid có tác dụng ức chế vi khuẩn, nấm mốc, gia tăng thời gian bảo quản. Công dụng này được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Vì thế, hợp chất hữu cơ này xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm khác nhau, bao gồm:

• Đồ uống: Nước ngọt có ga, nước trái cây đóng chai, nước tăng lực.
• Gia vị: Tương ớt, tương cà, mù tạt.
• Sản phẩm từ trái cây: Mứt, ô mai, trái cây đóng hộp.
• Bánh kẹo: Bánh quy, bánh ngọt, kẹo.
• Sản phẩm từ thịt: Thịt chế biến sẵn, xúc xích, thịt nguội.

Axit Benzoic có độc không?

Axit Benzoic là một chất phụ gia được ứng dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm. Với khả năng ngăn chặn sự phát triển của vi khuẩn, nấm mốc, hợp chất này xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm. Hợp chất này được cấp phép sử dụng trong thực phẩm tại Việt Nam và một số quốc gia khác.

Theo kết quả kiểm định acid benzoic của Ủy ban Tiêu chuẩn thực phẩm của Liên Hiệp Quốc (Codex), hàm lượng benzoic trong sản phẩm ở mức an toàn là 0,1%. Để bảo quản thực phẩm, đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng, hàm lượng benzoic là 1g/1 lít hoặc 1g/1kg.

Địa chỉ mua Axit Benzoic uy tín giá tốt

Phúc Long Chemical là một trong những đơn vị phân phối nhiều loại hoá chất trên cả nước. Đơn vị chúng tôi quy tụ đa dạng hóa chất khác nhau, bao gồm cả Axit Benzoic. Sản phẩm hóa chất tại cửa hàng chúng tôi luôn đảm bảo chất lượng, độ tinh khiết. Để có thể được tư vấn kỹ hơn về mức giá, quý Công ty có thể liên hệ theo các phương thức sau:

• Địa chỉ: Số 9, ngõ 25 Bùi Huy Bích, phường Hoàng Liệt, quận Hoàng Mai, thành phố Hà Nội
• Hotline: 0853.116.198
• Email: xnkphuclong@gmail.com
• Website: www.phuclongchem.com

Bài viết trên đã giúp bạn trả lời câu hỏi Axit Benzoic là gì. Đây được xem là một trong những hợp chất hữu cơ xuất hiện trong nhiều loại thực phẩm khác nhau. Với công dụng tiêu diệt nấm mốc, vi khuẩn giúp bảo quản thực phẩm hiệu quả. Hy vọng qua những thông tin được Phúc Long Chemical chia sẻ ở trên, người dùng sẽ hiểu rõ hơn về sản phẩm này.