Hàn the là gì, có gây nguy hiểm đến sức khỏe người dùng không? Đây được xem là những câu hỏi được nhiều người quan tâm nhất hiện nay. Hàn the là một hợp chất hóa học bị cấm sử dụng trong thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn cho người sử dụng. Để hiểu rõ hơn về loại chất này, bạn có thể tham khảo bài viết dưới đây của Phúc Long Chemical nhé.

Hàn the là gì?

Hàn the là một hợp chất hóa học có công thức là Na2O4B7.10H2O, được biết đến với tên gọi là Borax. Đây được xem là một loại muối của Axit Boric (H3BO3) có màu trắng đục, không mùi, không vị và dễ tan trong nước. Hàn the có khả năng diệt khuẩn, diệt nấm, khử mùi và tẩy rửa hiệu quả. Vì thế, loại hóa chất này thường được nhiều gian thương sử dụng như chất bảo quản thịt, cá, thực phẩm,…

Trong dân gian, hợp chất hóa học này còn được biết đến với cái tên nguyên thạch, băng sa, bồng sa,…Bên cạnh đó, hóa chất này còn có tên thương mại như Natri tetraborat, sodium tetraborate,…

 

Hàn the dùng để làm gì?

Với khả năng khử khuẩn, diệt nấm mốc hiệu quả, hàn the thường được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp. Bên cạnh đó, hợp chất hóa học này còn được sử dụng với nhiều mục đích khác nhau, tiêu biểu như:

• Ứng dụng trong công nghiệp: Hàn the được ứng dụng trong sản xuất thủy tinh, men sứ, bột giặt, chất tẩy rửa, men tráng đồ sắt,…Bên cạnh đó, hợp chất hóa học này còn được ứng dụng trong việc sản xuất thuốc diệt gián, diệt côn trùng.

• Trong sinh hoạt hàng ngày: Với khả năng khử khuẩn, diệt nấm mốc hiệu quả, hợp chất hóa học này được sử dụng trong vệ sinh nhà cửa như: Rửa nhà vệ sinh, diệt gián, chuột, côn trùng,…Ngoài ra, hợp chất này còn được ứng dụng

• Trong y tế: Hàn the được sử dụng với liều lượng nhất định để sản xuất dung dịch diệt khuẩn ngoài da hoặc ở niêm mạc.

• Một số công dụng khác: Trong các loại thuốc nhuộm, sản phẩm dưỡng ẩm, dầu gội, hàn the còn được sử dụng như chất bảo quản. Tuy nhiên, để đảm bảo an toàn cho người dùng, hàm lượng hàn the trong các sản phẩm mỹ phẩm được kiểm soát nghiêm ngặt.

Hàn the có trong thực phẩm nào?

Hàn the là hợp chất hóa học bị cấm sử dụng trong thực phẩm nhằm đảm bảo an toàn cho sức khỏe người dùng. Ngoài tác dụng khử khuẩn hiệu quả, hàn the còn có tác dụng tăng độ dai, giòn của thực phẩm. Vì thế, nhiều gian thương vẫn lén lút sử dụng hàn the trong các loại thực phẩm khác nhau:

• Thực phẩm được chế biến sẵn: Hợp chất hóa học trên thường được sử dụng lén lút trong các loại giò, chả, nem, xúc xích,…

• Những thực phẩm đông lạnh: Để gia tăng độ dai, giòn cho các loại thực phẩm, hàn the thường xuất hiện trong cá viên, bò viên, tôm viên, viên thả lẩu,…

• Các loại thực phẩm khác: Bánh tráng, bánh cuốn, phở, hủ tiếu,…không rõ nguồn gốc thường có hàm lượng hàn the khá cao.

Hàn the có độc hại không? Có bị cấm không?

Hàn the được ứng dụng rộng rãi trong công nghiệp nhưng lại là một chất cấm trong thực phẩm. Hợp chất hóa học này có thể gây ngộ độc, nguy hiểm đến sức khỏe người dùng. Theo các nghiên cứu liên quan, chỉ cần sử dụng hàn the với hàm lượng trên 5g có thể dẫn đến nguy cơ tử vong. Vì thế, hàn the được xem là chất hóa học bị Bộ Y Tế cấm sử dụng trong chế biến thực phẩm.

Tác hại của hàn the với sức khỏe

Hợp chất hóa học này có khả năng tăng độ tươi, độ dai, giòn cho các loại thực phẩm. Vì thế, nhiều gian thương thường sử dụng chúng trong chế biến giò, chả, phở, hủ tiếu, nem, cá viên,…Theo Bộ Y Tế, việc sử dụng hàn the không đúng cách với liều lượng quá mức cho phép sẽ gây ảnh hưởng nghiêm trọng đến sức khỏe, cụ thể như:

• Gây ngộ độc cấp tính, mãn tính: Cơ thể có khả năng đào thải 70% hàn the được thu nạp vào qua các loại thực phẩm. Phần còn lại tích tụ ở các cơ quan nội tạng, hàm lượng hàn the trong cơ thể lên đến 5g sẽ gây ngộ độc cấp tính, mãn tính. Thậm chí trong một số trường hợp có thể gây tử vong.

• Gây tiêu chảy, đau bụng, nôn mửa: Đối với những người có sức khỏe đường ruột yếu, nếu ăn phải thực phẩm có chứa hàm lượng hàn the quá cao sẽ gây nên các triệu chứng như: Đau bụng, nôn mửa, tiêu chảy, suy nhược cơ thể,…

• Ảnh hưởng nghiêm trọng đến sự phát triển: Hàn the gây kích thích hệ thần kinh, có thể gây trầm cảm. Đối với trẻ em, nếu sử dụng quá nhiều thực phẩm có chứa hợp chất này có thể gây ảnh hưởng đến trí tuệ, chậm phát triển.

• Gây ảnh hưởng đến thai nhi: Phụ nữ mang thai nếu dùng thực phẩm có chứa hàn the có thể gây sảy thai, dị tật thai nhi.

Cách nhận biết thực phẩm có chứa hàn the

Hàn the được xem là hợp chất hóa học bị cấm sử dụng trong thực phẩm. Tuy nhiên, nhiều gian thương vẫn bất chấp sức khỏe của người dùng, sử dụng hợp chất này để gia tăng độ dai, giòn. Để đảm bảo sức khỏe của bản thân và gia đình, bạn nên nắm rõ những cách nhận biết thực phẩm chứa hàn the dưới đây:

• Sử dụng tăm bông tẩm nghệ: Bạn có thể đưa tăm bông tẩm nghệ vào một mẫu thực phẩm. Do hàn the có tính kiềm nên có thể làm tăm bông tẩm nghệ chuyển từ màu vàng sang nâu hoặc nâu đỏ.

• Dựa vào mắt thường và độ dai, giòn: Những loại thực phẩm có chứa hàn the thường có độ dai, giòn bất thường, khó bẻ gãy hơn những loại đồ ăn thông thường. Bên cạnh đó, những loại giò, chả chứa hợp chất hóa học này thường rất tươi, thớ thịt săn nhưng khô. Bên trong chả thường có độ nhũn, dịch, sờ vào thấy hơi nhớt tay.

• Sử dụng bộ kit kiểm tra hàn the của Viện Khoa Học Công Nghệ – Bộ Công An: Kit thử hàn the thường dựa trên phản ứng hóa học của hàn the và những hóa chất có trong kit. Bạn chỉ cần lấy mẫu thực phẩm và nhỏ vài giọt nước lên mẫu thử và đưa kit thử vào. Nếu kit chuyển sang màu đỏ, thực phẩm chứa hàm lượng hàn the tương đối cao.

Cách nhận biết và sơ cứu khi bị ngộ độc hàn the

Ngộ độc hàn the thường xảy ra khi ăn trúng những thực phẩm có chứa hợp chất này. Ngộ độc thường được chia thành hai dạng cơ bản, tiêu biểu như:

Triệu chứng ngộ độc hàn the cấp tính

Trường độc ngộ độc cấp tính thường xảy ra với người ăn phải thực chứa hàn the trong khoảng 6 – 8 giờ (tính trung bình). Với liều lượng 12 – 15g axit boric, 15 – 30 borax có thể dẫn đến ngộ độc hàn the cấp tính. Bạn có thể nhận biết tình trạng ngộ độc này qua những dấu hiệu như:

• Cơ thể xuất hiện những cơn co giật bất thường.
• Xuất hiện những cơn đau bụng từ nhẹ đến nặng, kèm theo tiêu chảy.
• Buồn nôn, nôn mửa liên tục.
• Đau nhức, căng cứng cơ.
• Chuột rút vùng bụng.

Bên cạnh đó, ngộ độc hàn the cấp tính còn có những dấu hiệu như: Đau đầu, chóng mặt, sốc trụy mạch, bị kích động, nhịp tim tăng nhanh đột ngột,…

Triệu chứng ngộ độc hàn the mãn tính

Theo Bộ Y Tế, cơ thể chỉ tiêu thụ được 70% hàn the nạp vào, phần còn lại tích tụ ở cơ quan nội tạng. Hàm lượng hàn the tích lũy trong cơ thể làm ảnh hưởng nghiêm trọng đến khả năng hấp thụ thức ăn. Bên cạnh đó, còn gây nên tình trạng ngộ độc mãn tính với những dấu hiệu nhận biết như:

• Ăn không ngon, xuất hiện dấu hiệu biếng ăn, cơ thể sụt cân liên tục.
• Cơ thể thường xuyên xuất hiện những cơn nôn mửa, tiêu chảy nhẹ.
• Lòng bàn tay, bàn chân, mông xuất hiện mẩn đỏ, tróc da.
• Thường xuyên rụng tóc, da xanh xao, thiếu sức sống.
• Cơ thể xuất hiện dấu hiệu suy thận, suy gan.

Cách sơ cứu khi bị ngộ độc hàn the

Với những người ngộ độc hàn the cấp tính, nên tìm cách gây nôn càng sớm càng tốt. Trong quá trình gây nôn, nên gọi xe cấp cứu sớm nhất có thể. Đối với trường hợp người bị ngộ độc mất ý thức, không còn tỉnh táo thì nên đặt người bệnh nằm nghiêng.

Bài viết trên Phúc Long Chemical đã chia sẻ cho bạn câu trả lời chi tiết cho câu hỏi hàn the là gì. Đây được xem là một hóa chất bị cấm sử dụng trong thực phẩm, gây ảnh hưởng đến sức khỏe người sử dụng. Hy vọng qua những thông tin trên bạn sẽ hiểu rõ tác hại, dấu hiệu ngộ độc hàn the cách chi tiết.